ORTICA! Pungente urticante e fastidiosa...ma lo sapete ke e' OTTIMA, adatta gastronomicamente ad ogni utilizzo: ripieni, pesto, zuppe, vellutate... e sopratutto e' gratis! Essendo una pianta annuale o perenne ke cresce spontanea OVUNQUE!
Utilizzata da sempre x le sue infinite proprieta' CURATIVE:
Vasocostrittrice ed emostatica(Ferma le emorragie!!),
le sue vitamine, A, C , K, la rendono remineralizzante, ricostituente e tonificante
e ottima in convalescenza,denutrizione,esaurimento, visti i sali minerali contenuti: fosforo, magnesio, calcio,silicio,manganese, potassio. Proprieta' astringenti fermano la diarrea in caso di Dissenteria o Colite.
Altre tantissime proprieta' e utilizzi li trovate con una piccola ricerca on line.
Adesso invece vi dico, come piu' spesso, io utilizzo l'ORTICA:
Indosso un paio di guanti di plastica (quelli x lavare i piatti), prendo una busta o un cestino ed esco di casa a raccogliere l'amica ORTICA...
Tornata in casa con il cestino pieno comincia la cottura:
LA MIA ADORATA RICETTINA:
PESTO D'ORTICA
- Ortica a volonta'
- Latte
- Olio
- Aglio
- Sale&Pepe
Lavo tutta l'ortica in acqua corrente, nel frattempo metto un pentolone d'acqua sul fuoco.
Lavata e mondata, la scotto nell'acqua bollente.(Dopo esser stata scottata,l'ortica non punge piu'.)
In una padella, soffriggo olio aglio e pepe, aggiungo poi l'ortica scottata.
La lascio appassire per un po' a fiamma medio/bassa, aggiungendo del latte in piu' volte, fin quando, l'ortica, appassita, diventera' una crema.
Lasciar stringere bene bene x arrivare alla giusta consistenza, cremosa cremosa...
...Salate e pepate a piacere.
Conditeci gnokki, pasta..e perke' no anke da spalmare su Crostini di pane ! OTTIMA davvero!!
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